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中等教育研究紀要 51 号
2005-03-31 発行
中学校選択教科「家庭」の教材開発(3) : 1時間で調理実習
Development of Teaching Material of Selectable Home Economics in Junior High School(3) : Cooking Practice in One Hour
Abstract
「植物に親しむ」ことをテーマに授業展開をして三年目となる。今年度は,一昨年度の「日本そばづくり」,昨年度の「沖縄そばづくり」が生徒にとって非常に興味深いものであり,楽しみながら比較的簡単に実践できたことから,昨今の授業時数削減による学習内容の見直しに対応すべく,50分で効率よくできるめんづくりを授業の柱とした調理実習の開発を試みたので報告する。
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