鈴木寛一

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過熱水蒸気処理における遠赤外線加熱併用が大豆油の品質に及ぼす影響 <研究ノート>

Creator	Amatsubo Tomone \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 54 Issue 7 pp. 347 - 350
Date of Issued	published_at 2007-07-15

化工澱粉糊化粒子の膨潤に及ぼすずり応力の影響 <技術論文>

Creator	Asada Hitoshi \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 54 Issue 5 pp. 222 - 228
Date of Issued	published_at 2007-05-15

鰹節の切削加工に及ぼすガラス転移温度の影響 <技術論文>

Creator	Hagura Yoshio \| Yukitomo Sumie \| Suzuki Toru \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 53 Issue 9 pp. 518 - 521
Date of Issued	published_at 2006-09-15

電気的物性を利用したフライ油の劣化度の測定 <報文>

Creator	Hagura Yoshio \| Sasaki Yoshihiro \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 53 Issue 9 pp. 474 - 480
Date of Issued	published_at 2006-09-15

DSCによる凍結すり身の低温切断条件に及ぼす油脂含量の影響 <技術論文>

Creator	Okamoto Kiyoshi \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 53 Issue 1 pp. 70 - 73
Date of Issued	published_at 2006-01-15

アセチル化リン酸架橋澱粉糊化液の流動特性に与える澱粉の化学変性程度の影響 <技術論文>

Creator	Asada Hitoshi \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 51 Issue 11 pp. 613 - 619
Date of Issued	published_at 2004-11-15

凍結乾燥食品のコラプス防止のための電気容量変化を用いた氷結率の設定 <技術論文>

Creator	Tohi Sadao \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 50 Issue 8 pp. 356 - 360
Date of Issued	published_at 2003-08-15

食品の凍結乾燥過程における重量と電気容量の変化 <技術論文>

Creator	Tohi Sadao \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 49 Issue 11 pp. 726 - 730
Date of Issued	published_at 2002-11-15

炊飯過程における米の糊化変化の非破壊・連続計測 <技術論文>

Creator	Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 49 Issue 6 pp. 416 - 421
Date of Issued	published_at 2002-06-15

割裂荷重による凍結魚体の縦割り切断加工 <技術論文>

Creator	Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 49 Issue 5 pp. 335 - 338
Date of Issued	published_at 2002-05-15

曲げ荷重により切断した凍結魚肉の切断面角度の予測 <報文>

Creator	Okamoto Kiyoshi \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi \| Kubota Kiyoshi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 49 Issue 5 pp. 297 - 304
Date of Issued	published_at 2002-05-15

電気容量を用いた食用油脂の融点測定 <技術論文>

Creator	Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 49 Issue 4 pp. 272 - 276
Date of Issued	published_at 2002-04-15

凍結魚の3点曲げ切断特性に与える切り欠き導入の影響 <技術論文>

Creator	Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 49 Issue 4 pp. 267 - 271
Date of Issued	published_at 2002-04-15

膜乳化技術 : その特性と利用 <総説>

Creator	Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 48 Issue 3 pp. 169 - 175
Date of Issued	published_at 2001-03-15

非回転二重円筒法による液状食品の粘性および粘弾性の簡易測定 <技術論文>

Creator	Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 46 Issue 10 pp. 657 - 663
Date of Issued	published_at 1999-10-15

加熱によるダイコンの軟化およびペクチンの分解に関する速度論的解析 <報文>

Creator	Okazaki Takashi \| Maeshige Shizuhiko \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 44 Issue 9 pp. 647 - 652
Date of Issued	published_at 1997-09-15

膜乳化 (Membrane Emulsification Method) <技術用語解説>

Creator	Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 44 Issue 7 pp. 531 - 532
Date of Issued	published_at 1997-07-15

曲げ荷重により切断した凍結魚肉の切断面角度に及ぼす筋線維配向角度の影響 <報文>

Creator	Okamoto Kiyoshi \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi \| Kubota Kiyoshi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 43 Issue 9 pp. 1035 - 1041
Date of Issued	published_at 1996-09-15

化工澱粉糊化液の流動特性評価のための簡易測定法 <技術報告>

Creator	Asada Hitoshi \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 43 Issue 8 pp. 970 - 974
Date of Issued	published_at 1996-08-15

化工澱粉糊化液の流動特性のずり応力依存性 <技術報告>

Creator	Asada Hitoshi \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品科学工学会誌 Volume 43 Issue 1 pp. 56 - 63
Date of Issued	published_at 1996-01-15

多孔質膜を用いる乳化技術とその特性

Creator	Suzuki Kan'ichi
Journal	科学と工業 Volume 72 Issue 6 pp. 238 - 242
Date of Issued	published_at 1998-06-20

マグロ及びカツオ魚骨からの魚油の抽出とその品質に及ぼす凍結粉砕と乾燥操作の影響 <論文>

Creator	Hagura Yoshio \| Shuto Takahiro \| Okada Makiko \| Suzuki Kanichi
Journal	粉体工学会誌 Volume 39 Issue 6 pp. 454 - 458
Date of Issued	published_at 2002

遠赤外線加熱を付加した過熱水蒸気処理によるバイオマスの炭化速度に及ぼす試料サイズの影響 <原著論文>

Creator	Isa Akiko \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品工学会誌 Volume 9 Issue 2 pp. 91 - 98
Date of Issued	published_at 2008-06

食品の物性解析およびプロセス開発に関する工学的研究 <解説(2006年度日本食品工学会賞)>

Creator	Suzuki Kanichi
Journal	日本食品工学会誌 Volume 8 Issue 4 pp. 177 - 190
Date of Issued	published_at 2007-12

Comparison of the Viscoelastic Properties of Fluid Foods Measured by the Non-rotational Concentric Cylinder Method with Those by the Dynamic Oscillatory Method <Original Paper>

Creator	Keawkaika Somchai \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品工学会誌 Volume 8 Issue 3 pp. 155 - 163
Date of Issued	published_at 2007-09

Two-element Model Analysis of the Viscoelastic Behavior of Liquid Food Materials by Means of the Non-rotational Concentric Cylinder Method <Original Paper>

Creator	Suzuki Kanichi \| Imaoka Kenichi \| Keawkaika Somchai \| Hagura Yoshio
Journal	日本食品工学会誌 Volume 8 Issue 2 pp. 73 - 81
Date of Issued	published_at 2007-06

過熱水蒸気を用いる炭水化物の炭化特性 <ノート>

Creator	Suzuki Kanichi \| Ito Tsuyoshi \| Hagura Yoshio
Journal	日本食品工学会誌 Volume 8 Issue 1 pp. 39 - 43
Date of Issued	published_at 2007-03

遠赤外線加熱の付加による過熱水蒸気処理の伝熱速度および熱効率の改善 <原著論文>

Creator	Isa Akiko \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
Journal	日本食品工学会誌 Volume 7 Issue 4 pp. 225 - 232
Date of Issued	published_at 2006-12

膜を用いる乳化技術とエマルションの機能化 <シリーズ「食品エマルション工学」(第4回)><総説>

Creator	Suzuki Kanichi \| Hagura Yoshio
Journal	日本食品工学会誌 Volume 3 Issue 2 pp. 35 - 40
Date of Issued	published_at 2002-06

過熱水蒸気の特性 : メカニズムと未解明の課題

Creator	Suzuki Kanichi
Journal	過熱水蒸気技術集成 : その特性と拡がる最新利用および装置開発の現状 pp. 1 - 16
Date of Issued	published_at 2005-09

トウモロコシ油O/W型エマルションの流動特性 <解説>

Creator	Suzuki Kanichi
Journal	New food industry Volume 38 Issue 8 pp. 49 - 57
Date of Issued	published_at 1996-08-01

ジャガイモのマイクロ波加熱乾燥における試料形状と褐変化に関する研究

Creator	Lu Liang Tong \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 29 Issue 2 pp. 159 - 164
Date of Issued	published_at 1990-12

食品のマイクロ波加熱乾燥速度式に関する研究

Creator	Lu Liang Tong \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi \| Okazaki Takashi \| Yamashita Yousuke
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 29 Issue 2 pp. 145 - 157
Date of Issued	published_at 1990-12

マイクロ波加熱乾燥装置の試作とジャガイモ乾燥に関する研究

Creator	Kubota Kiyoshi \| Ro Rentsu \| Yamashita Yousuke \| Okazaki Takashi \| Mochizuki Hironori \| Kurokawa Masayuki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 29 Issue 1 pp. 51 - 62
Date of Issued	published_at 1990-07

マイクロ波加熱におけるエネルギー吸収効率の測定に関する研究

Creator	Kubota Kiyoshi \| U Shuho \| Tsushima Katsumi \| Okutani Norio \| Tamura Yuki \| Kurokawa Masayuki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 29 Issue 1 pp. 39 - 50
Date of Issued	published_at 1990-07

小さな試料断片を用いたジャガイモの熱拡散率の算出に関する研究

Creator	Ro Rentsu \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 29 Issue 1 pp. 25 - 38
Date of Issued	published_at 1990-07

マイクロ波加熱における液状試料のエネルギー吸収に関する研究

Creator	Kurokawa Masayuki \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 26 Issue 1・2 pp. 69 - 78
Date of Issued	published_at 1987-11

Studies on the Rheological Properties of Wheat Flour Paste and Cooked Udon

Creator	Kubota Kiyoshi \| Nagai Mitsuo \| Shigemoto Eiji \| Kurokawa Masayuki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 26 Issue 1・2 pp. 1 - 14
Date of Issued	published_at 1987-11

Study on the Cooking-rate Equations by Microwave Heated Cooking of Potato Slice

Creator	Kubota Kiyoshi \| Araki Hideki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 25 Issue 1・2 pp. 1 - 9
Date of Issued	published_at 1986-12

Studies on Simple Convenient Textual Instrument and on Physical of Cooked Soybean

Creator	Kubota Kiyoshi \| Esaka Muneharu \| Suzuki Kanichi
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 23 Issue 1・2 pp. 9 - 24
Date of Issued	published_at 1984-12

Over-all Drying-rate Equations on the Drying of Potato by the Microwave Energy and of Bored One by Heated Flowing Air

Creator	Kubota Kiyoshi \| Araki Hideki \| Nagai Mitsuo \| Kintou Hiroaki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 22 Issue 2 pp. 153 - 163
Date of Issued	published_at 1983-12

A Study on the Thermal Diffusivity of Potato Slabs in Various Conditions

Creator	Kubota Kiyoshi \| Takase Yumiko \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 22 Issue 2 pp. 141 - 152
Date of Issued	published_at 1983-12

A Laboratory Assembled Simple Apparatus for Objective Measurements of Mechanical Parameters of Foods

Creator	Moturi Samuel A. \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 22 Issue 1 pp. 43 - 54
Date of Issued	published_at 1983-08

管形粘度計による懸濁沈降性液状食品の流動特性の測定

Creator	Kubota Kiyoshi \| Kurisu Shingo \| Suzuki Kanichi \| Hosaka Hideaki
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 21 Issue 1・2 pp. 67 - 73
Date of Issued	published_at 1982-12

Studies on the FIow Behaviour in the Low FIow Region of Soy Sauce (Shoyu) and Worcester Sauce

Creator	Moturi Samuel A. \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 21 Issue 1・2 pp. 23 - 33
Date of Issued	published_at 1982-12

ジャガイモの乾燥収縮式と速度式の設定に関する考察

Creator	Kubota Kiyoshi \| Matsumoto Toshiya \| Suzuki Kanichi \| Hasegawa Tsutomu \| Hosaka Hideaki
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 20 Issue 2 pp. 99 - 113
Date of Issued	published_at 1981-12

食品のクッキングにおける吸水, 溶出速度式の設定に関する研究

Creator	Kubota Kiyoshi \| Fujimoto Makiko \| Suzuki Kanichi \| Hosaka Hideaki
Journal	広島大学生物生産学部紀要 Volume 20 Issue 1 pp. 27 - 33
Date of Issued	published_at 1981-07

鈴木 寛一

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