鈴木寛一

登録番号 (降順)

過熱水蒸気処理における遠赤外線加熱併用が大豆油の品質に及ぼす影響 <研究ノート>

作成者	雨坪知音 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 54 巻 7 号 pp. 347 - 350
発行日	2007-07-15 発行

化工澱粉糊化粒子の膨潤に及ぼすずり応力の影響 <技術論文>

作成者	朝田仁 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 54 巻 5 号 pp. 222 - 228
発行日	2007-05-15 発行

鰹節の切削加工に及ぼすガラス転移温度の影響 <技術論文>

作成者	羽倉義雄 \| 行友純恵 \| 鈴木徹 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 53 巻 9 号 pp. 518 - 521
発行日	2006-09-15 発行

電気的物性を利用したフライ油の劣化度の測定 <報文>

作成者	羽倉義雄 \| 佐々木芳浩 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 53 巻 9 号 pp. 474 - 480
発行日	2006-09-15 発行

DSCによる凍結すり身の低温切断条件に及ぼす油脂含量の影響 <技術論文>

作成者	岡本清 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 53 巻 1 号 pp. 70 - 73
発行日	2006-01-15 発行

アセチル化リン酸架橋澱粉糊化液の流動特性に与える澱粉の化学変性程度の影響 <技術論文>

作成者	朝田仁 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 51 巻 11 号 pp. 613 - 619
発行日	2004-11-15 発行

凍結乾燥食品のコラプス防止のための電気容量変化を用いた氷結率の設定 <技術論文>

作成者	土肥貞夫 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 50 巻 8 号 pp. 356 - 360
発行日	2003-08-15 発行

食品の凍結乾燥過程における重量と電気容量の変化 <技術論文>

作成者	土肥貞夫 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 49 巻 11 号 pp. 726 - 730
発行日	2002-11-15 発行

炊飯過程における米の糊化変化の非破壊・連続計測 <技術論文>

作成者	羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 49 巻 6 号 pp. 416 - 421
発行日	2002-06-15 発行

割裂荷重による凍結魚体の縦割り切断加工 <技術論文>

作成者	羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 49 巻 5 号 pp. 335 - 338
発行日	2002-05-15 発行

曲げ荷重により切断した凍結魚肉の切断面角度の予測 <報文>

作成者	岡本清 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一 \| 久保田清
雑誌	日本食品科学工学会誌 49 巻 5 号 pp. 297 - 304
発行日	2002-05-15 発行

電気容量を用いた食用油脂の融点測定 <技術論文>

作成者	羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 49 巻 4 号 pp. 272 - 276
発行日	2002-04-15 発行

凍結魚の3点曲げ切断特性に与える切り欠き導入の影響 <技術論文>

作成者	羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 49 巻 4 号 pp. 267 - 271
発行日	2002-04-15 発行

膜乳化技術 : その特性と利用 <総説>

作成者	鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 48 巻 3 号 pp. 169 - 175
発行日	2001-03-15 発行

非回転二重円筒法による液状食品の粘性および粘弾性の簡易測定 <技術論文>

作成者	鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 46 巻 10 号 pp. 657 - 663
発行日	1999-10-15 発行

加熱によるダイコンの軟化およびペクチンの分解に関する速度論的解析 <報文>

作成者	岡崎尚 \| 前重静彦 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 44 巻 9 号 pp. 647 - 652
発行日	1997-09-15 発行

膜乳化 (Membrane Emulsification Method) <技術用語解説>

作成者	鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 44 巻 7 号 pp. 531 - 532
発行日	1997-07-15 発行

曲げ荷重により切断した凍結魚肉の切断面角度に及ぼす筋線維配向角度の影響 <報文>

作成者	岡本清 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一 \| 久保田清
雑誌	日本食品科学工学会誌 43 巻 9 号 pp. 1035 - 1041
発行日	1996-09-15 発行

化工澱粉糊化液の流動特性評価のための簡易測定法 <技術報告>

作成者	朝田仁 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 43 巻 8 号 pp. 970 - 974
発行日	1996-08-15 発行

化工澱粉糊化液の流動特性のずり応力依存性 <技術報告>

作成者	朝田仁 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品科学工学会誌 43 巻 1 号 pp. 56 - 63
発行日	1996-01-15 発行

多孔質膜を用いる乳化技術とその特性

作成者	鈴木寛一
雑誌	科学と工業 72 巻 6 号 pp. 238 - 242
発行日	1998-06-20 発行

マグロ及びカツオ魚骨からの魚油の抽出とその品質に及ぼす凍結粉砕と乾燥操作の影響 <論文>

作成者	羽倉義雄 \| 首藤崇宏 \| 岡田真希子 \| 鈴木寛一
雑誌	粉体工学会誌 39 巻 6 号 pp. 454 - 458
発行日	2002 発行

遠赤外線加熱を付加した過熱水蒸気処理によるバイオマスの炭化速度に及ぼす試料サイズの影響 <原著論文>

作成者	伊佐亜希子 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品工学会誌 9 巻 2 号 pp. 91 - 98
発行日	2008-06 発行

食品の物性解析およびプロセス開発に関する工学的研究 <解説(2006年度日本食品工学会賞)>

作成者	鈴木寛一
雑誌	日本食品工学会誌 8 巻 4 号 pp. 177 - 190
発行日	2007-12 発行

Comparison of the Viscoelastic Properties of Fluid Foods Measured by the Non-rotational Concentric Cylinder Method with Those by the Dynamic Oscillatory Method <Original Paper>

作成者	Keawkaika Somchai \| Hagura Yoshio \| Suzuki Kanichi
雑誌	日本食品工学会誌 8 巻 3 号 pp. 155 - 163
発行日	2007-09 発行

Two-element Model Analysis of the Viscoelastic Behavior of Liquid Food Materials by Means of the Non-rotational Concentric Cylinder Method <Original Paper>

作成者	Suzuki Kanichi \| Imaoka Kenichi \| Keawkaika Somchai \| Hagura Yoshio
雑誌	日本食品工学会誌 8 巻 2 号 pp. 73 - 81
発行日	2007-06 発行

過熱水蒸気を用いる炭水化物の炭化特性 <ノート>

作成者	鈴木寛一 \| 伊藤剛 \| 羽倉義雄
雑誌	日本食品工学会誌 8 巻 1 号 pp. 39 - 43
発行日	2007-03 発行

遠赤外線加熱の付加による過熱水蒸気処理の伝熱速度および熱効率の改善 <原著論文>

作成者	伊佐亜希子 \| 羽倉義雄 \| 鈴木寛一
雑誌	日本食品工学会誌 7 巻 4 号 pp. 225 - 232
発行日	2006-12 発行

膜を用いる乳化技術とエマルションの機能化 <シリーズ「食品エマルション工学」(第4回)><総説>

作成者	鈴木寛一 \| 羽倉義雄
雑誌	日本食品工学会誌 3 巻 2 号 pp. 35 - 40
発行日	2002-06 発行

過熱水蒸気の特性 : メカニズムと未解明の課題

作成者	鈴木寛一
雑誌	過熱水蒸気技術集成 : その特性と拡がる最新利用および装置開発の現状 pp. 1 - 16
発行日	2005-09 発行

トウモロコシ油O/W型エマルションの流動特性 <解説>

作成者	鈴木寛一
雑誌	New food industry 38 巻 8 号 pp. 49 - 57
発行日	1996-08-01 発行

ジャガイモのマイクロ波加熱乾燥における試料形状と褐変化に関する研究

作成者	呂聯通 \| 久保田清 \| 鈴木寛一
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 29 巻 2 号 pp. 159 - 164
発行日	1990-12 発行

食品のマイクロ波加熱乾燥速度式に関する研究

作成者	呂聯通 \| 久保田清 \| 鈴木寛一 \| 岡崎尚 \| 山下洋右
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 29 巻 2 号 pp. 145 - 157
発行日	1990-12 発行

マイクロ波加熱乾燥装置の試作とジャガイモ乾燥に関する研究

作成者	久保田清 \| 呂聯通 \| 山下洋右 \| 岡崎尚 \| 望月博範 \| 黒川眞行 \| 鈴木寛一 \| 江坂宗春
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 29 巻 1 号 pp. 51 - 62
発行日	1990-07 発行

マイクロ波加熱におけるエネルギー吸収効率の測定に関する研究

作成者	久保田清 \| 于秀法 \| 津島和美 \| 奥谷紀男 \| 田村由紀 \| 黒川眞行 \| 鈴木寛一 \| 江坂宗春
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 29 巻 1 号 pp. 39 - 50
発行日	1990-07 発行

小さな試料断片を用いたジャガイモの熱拡散率の算出に関する研究

作成者	呂聯通 \| 久保田清 \| 鈴木寛一
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 29 巻 1 号 pp. 25 - 38
発行日	1990-07 発行

マイクロ波加熱における液状試料のエネルギー吸収に関する研究

作成者	黒川眞行 \| 久保田清 \| 鈴木寛一 \| 江坂宗春
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 26 巻 1・2 号 pp. 69 - 78
発行日	1987-11 発行

Studies on the Rheological Properties of Wheat Flour Paste and Cooked Udon

作成者	Kubota Kiyoshi \| Nagai Mitsuo \| Shigemoto Eiji \| Kurokawa Masayuki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 26 巻 1・2 号 pp. 1 - 14
発行日	1987-11 発行

Study on the Cooking-rate Equations by Microwave Heated Cooking of Potato Slice

作成者	Kubota Kiyoshi \| Araki Hideki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 25 巻 1・2 号 pp. 1 - 9
発行日	1986-12 発行

Studies on Simple Convenient Textual Instrument and on Physical of Cooked Soybean

作成者	Kubota Kiyoshi \| Esaka Muneharu \| Suzuki Kanichi
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 23 巻 1・2 号 pp. 9 - 24
発行日	1984-12 発行

Over-all Drying-rate Equations on the Drying of Potato by the Microwave Energy and of Bored One by Heated Flowing Air

作成者	Kubota Kiyoshi \| Araki Hideki \| Nagai Mitsuo \| Kintou Hiroaki \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 22 巻 2 号 pp. 153 - 163
発行日	1983-12 発行

A Study on the Thermal Diffusivity of Potato Slabs in Various Conditions

作成者	Kubota Kiyoshi \| Takase Yumiko \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 22 巻 2 号 pp. 141 - 152
発行日	1983-12 発行

A Laboratory Assembled Simple Apparatus for Objective Measurements of Mechanical Parameters of Foods

作成者	Moturi Samuel A. \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 22 巻 1 号 pp. 43 - 54
発行日	1983-08 発行

管形粘度計による懸濁沈降性液状食品の流動特性の測定

作成者	久保田清 \| 栗栖真悟 \| 鈴木寛一 \| 保坂秀明
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 21 巻 1・2 号 pp. 67 - 73
発行日	1982-12 発行

Studies on the FIow Behaviour in the Low FIow Region of Soy Sauce (Shoyu) and Worcester Sauce

作成者	Moturi Samuel A. \| Kubota Kiyoshi \| Suzuki Kanichi \| Esaka Muneharu
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 21 巻 1・2 号 pp. 23 - 33
発行日	1982-12 発行

ジャガイモの乾燥収縮式と速度式の設定に関する考察

作成者	久保田清 \| 松本俊也 \| 鈴木寛一 \| 長谷川勉 \| 保坂秀明
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 20 巻 2 号 pp. 99 - 113
発行日	1981-12 発行

食品のクッキングにおける吸水, 溶出速度式の設定に関する研究

作成者	久保田清 \| 藤本真紀子 \| 鈴木寛一 \| 保坂秀明
雑誌	広島大学生物生産学部紀要 20 巻 1 号 pp. 27 - 33
発行日	1981-07 発行

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