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広島大学水畜産学部紀要 15 巻 1 号
1976-07-20 発行
脂質のリオトロピック液晶の光学的研究 : II. カプリン酸カリウム－水系
Optical Studies of Lyotropic Liquid Crystaline Phases in Lipids : II. Potassium Caprate -Water System
佐藤 清隆
田村 義明
岡田 正和
Abstract
光学顕微鏡によって，カプリン酸カリウムと水の系の示す，リオトロピック液晶の性質を調べた。
観測された相として，ミドル相，ニート相，粘性等方相の3相があった。カプリン酸カリウムと水の系の相図は，一般の石けんと水の系とよく似た形をしていることがわかった。
リオトロピック液晶の成長の機構を，乾燥法によって観察した。その結果，ニート相の成長パターンは，我々が前回モノグリセライドと水の系の研究で報告したような，球晶ニートと「あわ」の回りのニー卜層が，その成長の初期段階の特徴的パターンであることが確かめられた。ミドル相成長の様相は，ニー卜相とは異なり，むしろ固体結晶の成長パターンに類似している。
観測された相として，ミドル相，ニート相，粘性等方相の3相があった。カプリン酸カリウムと水の系の相図は，一般の石けんと水の系とよく似た形をしていることがわかった。
リオトロピック液晶の成長の機構を，乾燥法によって観察した。その結果，ニート相の成長パターンは，我々が前回モノグリセライドと水の系の研究で報告したような，球晶ニートと「あわ」の回りのニー卜層が，その成長の初期段階の特徴的パターンであることが確かめられた。ミドル相成長の様相は，ニー卜相とは異なり，むしろ固体結晶の成長パターンに類似している。
Abstract
The lyotropic liquid crystalline phases of the potassium caprate-water system have been investigated by means of a polarizing microscope.
Three typical phases of lyotropic liquid crystal were observed in the binary mixture of potassium caprate and water，as being respectively a neat phase，a viscous isotropic phase and a middle phase. The phase diagram of the potassium caprate-water system shows the same form as the other soap-water systems qualitatively， for example the potassium palmitate-water system.
The liquid crystal growth experiments for both the neat phase and the middle phase were performed by the drying method. As for the neat phase，it was confirmed that the spherulytic neat and the neat layer around the bubble are the characteristic patterns of the earlier stage of the growth. This was reported by us in the study of the monoglyceride-water system. The growth patterns of the middle phase grown from the isotropic solution differ from those of the neat phase but resemble those of the "solid" crystal.
Three typical phases of lyotropic liquid crystal were observed in the binary mixture of potassium caprate and water，as being respectively a neat phase，a viscous isotropic phase and a middle phase. The phase diagram of the potassium caprate-water system shows the same form as the other soap-water systems qualitatively， for example the potassium palmitate-water system.
The liquid crystal growth experiments for both the neat phase and the middle phase were performed by the drying method. As for the neat phase，it was confirmed that the spherulytic neat and the neat layer around the bubble are the characteristic patterns of the earlier stage of the growth. This was reported by us in the study of the monoglyceride-water system. The growth patterns of the middle phase grown from the isotropic solution differ from those of the neat phase but resemble those of the "solid" crystal.
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PP. 67 - 84