Effect of trehalose on the mechanical properties of deep-fried foods
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| タイトル ( eng ) |
Effect of trehalose on the mechanical properties of deep-fried foods
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| タイトル ( jpn ) |
トレハロースがフライ食品の力学的性質に及ぼす影響
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| 作成者 |
Le Ngoc Dang Trinh
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| 言語 |
英語
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| 資源タイプ | 博士論文 |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 学位授与番号 | 甲第9202号 |
| 学位名 | |
| 学位授与年月日 | 2023-03-23 |
| 学位授与機関 |
広島大学
Hiroshima University
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