電気インピーダンス測定による低温調理食肉の熱変性過程の捕捉に関する研究

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File	k8774_2.pdf 224 KB 種類 : abstract
Title ( jpn )	電気インピーダンス測定による低温調理食肉の熱変性過程の捕捉に関する研究
Creator	Kumoto Takahiro
Descriptions	内容の要約
Language	jpn
Resource Type	doctoral thesis
Access Rights	open access
Dissertation Number	甲第8774号
Degree Name	Doctor of Agriculture
Date of Granted	2022-03-03
Degree Grantors	広島大学