電気インピーダンス測定による低温調理食肉の熱変性過程の捕捉に関する研究
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| タイトル ( jpn ) |
電気インピーダンス測定による低温調理食肉の熱変性過程の捕捉に関する研究
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| 作成者 |
久本 高央
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| 内容記述 |
内容の要約
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| 言語 |
日本語
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| 資源タイプ | 博士論文 |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 学位授与番号 | 甲第8774号 |
| 学位名 | |
| 学位授与年月日 | 2022-03-03 |
| 学位授与機関 |
広島大学
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