清酒老香の主成分 dimethyl trisulfide の生成を制御する因子に関する研究
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| タイトル ( jpn ) |
清酒老香の主成分 dimethyl trisulfide の生成を制御する因子に関する研究
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| 作成者 |
佐々木 慧
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| 内容記述 |
内容の要約
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| NDC分類 |
製造工業 [ 580 ]
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| 言語 |
日本語
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| 資源タイプ | 博士論文 |
| 権利情報 |
Copyright(c) by Author
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| アクセス権 | オープンアクセス |
| 収録物識別子 |
Sasaki, K., Nishibori, N., Kanai, M., Isogai, A., Yamada, O., Goto-Yamamoto, N., Fujii, T. Statistical analysis of sake-preparation conditions and dimethyl trisulfide formation. J. Biosci. Bioeng.,(2014年1月9日受理), DOI information: 10.1016/j.jbiosc.2014.01.005
～を参照している
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| 学位授与番号 | 甲第6447号 |
| 学位名 | |
| 学位授与年月日 | 2014-03-23 |
| 学位授与機関 |
広島大学
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