Studies on functional properties of peptides derived from meat proteins : Antioxidant and antihypertensive activities(Department of Bioresource Science and Technology)
生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要 42 巻
65-67 頁
2003-11-30 発行
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| ファイル情報(添付) | |
| タイトル ( eng ) |
Studies on functional properties of peptides derived from meat proteins : Antioxidant and antihypertensive activities(Department of Bioresource Science and Technology)
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| 作成者 |
Saiga Ai
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| 収録物名 |
生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要
Journal of the Graduate School of Biosphere Science, Hiroshima University
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| 巻 | 42 |
| 開始ページ | 65 |
| 終了ページ | 67 |
| 著者キーワード |
peptide
protein hydrolysate
antioxidant activity
angiotensin I-converitng enzyme inhibitory activity
by-product
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| 内容記述 |
博士学位論文要旨
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| NDC分類 |
動物学 [ 480 ]
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| 言語 |
英語
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| 資源タイプ | 紀要論文 |
| 出版者 |
広島大学大学院生物圏科学研究科
国立情報学研究所
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| 発行日 | 2003-11-30 |
| 出版タイプ | Version of Record（出版社版。早期公開を含む） |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 収録物識別子 |
[ISSN] 1348-1371
[NCID] AA11768091
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