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生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要 48 巻
2009-12-25 発行

脂質の構造と物性 : 食品物理学の立場から

Property-Function Relationships in Food Lipids- a review from Food Biophysics
佐藤 清隆
全文
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JGradSchBiospSciHU_48_77.pdf
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