Glass Transition and Texture Properties of Deep-Fried Foods

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k7917_4.pdf 493 KB 種類 : summary
Title ( eng )
Glass Transition and Texture Properties of Deep-Fried Foods
Title ( jpn )
フライ食品のガラス転移と食感に関する研究
Creator
Jothi Jakia Sultana
Descriptions
内容の要約
Language
eng
Resource Type doctoral thesis
Access Rights open access
Dissertation Number 甲第7917号
Degree Name
Date of Granted 2019-03-23
Degree Grantors
広島大学