Glass Transition and Texture Properties of Deep-Fried Foods
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| タイトル ( eng ) |
Glass Transition and Texture Properties of Deep-Fried Foods
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| タイトル ( jpn ) |
フライ食品のガラス転移と食感に関する研究
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| 作成者 |
Jothi Jakia Sultana
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| 内容記述 |
内容の要約
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| 言語 |
英語
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| 資源タイプ | 博士論文 |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 学位授与番号 | 甲第7917号 |
| 学位名 | |
| 学位授与年月日 | 2019-03-23 |
| 学位授与機関 |
広島大学
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