鶏の消化に関する基礎的研究V : 砂礫給与が筋胃の化学組成に及ぼす影響

Fundamental studies on the digestion in the domestic fowl V : Effect of grit on the chemical composition of gizzard.

山谷 洋二

大谷 勲

広島大学水畜産学部紀要

Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University

　砂礫給与鶏において筋胃の収縮運動が活発になる原因を調べるために，砂礫給与が筋胃の発達および化学組成，特に筋胃の収縮カに関係のあるミオフィブリールの量に及ぼす影響を検討した.
1) ブロイラー兼用種の雛100羽を砂礫給与区および砂礫無給与区に分かち，砂礫給与の有無以外は同一の飼養条件で8週間飼育した.
2) 育雛につれて摂取される砂礫の量および大きさが大きくなるが， 6週令時を越えると摂取量が低下する.糞中に排池される砂礫の大きさは摂取された砂礫よりも小さい傾向があるがかなり大きいものも認められた.
3) 砂礫給与区における増体重および飼料効率の改善は殆ど認められなかった.
4) 砂礫給与区では8週令時において筋胃の発達が著しかった.即ち，砂礫無給与区の筋胃筋肉重が19.7g，粘膜重が1.77 g，筋胃の縦軸が4.74cm，横軸が4.01 cm. 厚さが2.31 cm，筋胃筋肉の全窒素量が1.44g であるのに対し，砂礫給与区ではそれぞれ， 27.3 g， 2. 25g， 5. 20cm，4.73cm，2. 65cm， 2.06gであった.尚筋胃内の砂礫の滞留量は4週令時においては2. 36g， 8週令時においては7.40g であった.
5) 筋胃の全窒素に占めるミオフィブリール態窒素の割合は， 4週令時においては，砂礫給与区では36.3% ，無給与区では35.4%， 8週令時においては，砂礫給与区では35.8%，無給与区では34.9%となって，いづれも砂礫給与区の方が僅かに高く，両区共に4週令時の方が僅かに高い.しかし差はいづれも有意ではなく，砂礫給与が発育中の雛の筋胃筋肉のミオフィブリールの割合に著しい影響を与えるとは認められなかった.一方，砂礫給与区の筋胃の発達は非常に著しく，筋肉の収縮カに直接的な関係があるとされているミオフィブリールの絶対量は非常に増加しているととになるから，砂礫給与鶏において筋胃の収縮運動が活発になる一因は，筋胃筋肉のミオフィブリール含量の著しい増加によるものと考えられる.

In order to elucidate the cause of the active gizzard movement of chick fed with grit, the effects of grit feeding on the development of chick gizzard and the myofibril content of the gizzard muscle were studied.

After feeding two groups of 50 male broiler day-old chicks, one group with and another without grit, for 8 weeks, the birds were killed and their gizzard removed for examination.

1) An improvement was hardly observed on the body weight gain and the feed efficiency with grit feeding.
2) The development of gizzard was largely improved with grit feeding. The fresh muscle weight, mucosa weight, size and muscle total N content of the gizzard from chicks fed with grit were all larger than those from chicks fed without grit.
3) The percentage of myofibrillar N in the total N content of the gizzard muscle from chicks fed with grit was 35.8% at 8 weeks old, whereas that from chicks fed without grit was 34.9%. Although the difference was not significant between these two values, absolute content of myofibrillar N should be largely increased with grit feeding, since the total N content of the gizzard muscle from chicks fed with grit was remarkably large compared with those from chicks fed without grit.

As the contractile tension of a muscle is thought to be directly related to the myofibril content of muscle fibers, the increased myofibril content with grit feeding must be considered as a cause of active gizzard movement.

畜産業 [ 640 ]

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広島大学水畜産学部

[ISSN] 0440-8756

[NCID] AN00213563