脂質の構造と物性 : 食品物理学の立場から
生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要 48 巻
77-94 頁
2009-12-25 発行
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| ファイル情報(添付) | |
| タイトル ( jpn ) |
脂質の構造と物性 : 食品物理学の立場から
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| タイトル ( eng ) |
Property-Function Relationships in Food Lipids- a review from Food Biophysics
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| 作成者 |
佐藤 清隆
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| 収録物名 |
生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要
Journal of the Graduate School of Biosphere Science, Hiroshima University
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| 巻 | 48 |
| 開始ページ | 77 |
| 終了ページ | 94 |
| NDC分類 |
医学 [ 490 ]
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| 言語 |
日本語
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| 資源タイプ | 紀要論文 |
| 出版者 |
広島大学大学院生物圏科学研究科
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| 発行日 | 2009-12-25 |
| 出版タイプ | Version of Record（出版社版。早期公開を含む） |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 収録物識別子 |
[ISSN] 1348-1371
[NCID] AA11768091
[NAID] 120005319656
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