脂質の構造と物性 : 食品物理学の立場から
生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要 Volume 48
Page 77-94
published_at 2009-12-25
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| File | |
| Title ( jpn ) |
脂質の構造と物性 : 食品物理学の立場から
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| Title ( eng ) |
Property-Function Relationships in Food Lipids- a review from Food Biophysics
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| Creator |
Sato Kiyotaka
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| Source Title |
生物圏科学 : 広島大学大学院生物圏科学研究科紀要
Journal of the Graduate School of Biosphere Science, Hiroshima University
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| Volume | 48 |
| Start Page | 77 |
| End Page | 94 |
| NDC |
Medical sciences [ 490 ]
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| Language |
jpn
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| Resource Type | departmental bulletin paper |
| Publisher |
広島大学大学院生物圏科学研究科
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| Date of Issued | 2009-12-25 |
| Publish Type | Version of Record |
| Access Rights | open access |
| Source Identifier |
[ISSN] 1348-1371
[NCID] AA11768091
[NAID] 120005319656
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