Studien über Zitronensäure in Kuhmilch I. Jahreszeitliche Schwankungen des Gehaltes an Zitronensäure der Kuhmilch
広島大学水畜産学部紀要 3 巻 2 号
487-492 頁
1961-12-20 発行
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| ファイル情報(添付) | |
| タイトル ( deu ) |
Studien über Zitronensäure in Kuhmilch I. Jahreszeitliche Schwankungen des Gehaltes an Zitronensäure der Kuhmilch
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| タイトル |
牛乳の枸櫞酸含有量の季節的変動
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| 作成者 |
Anagama Yuzo
Kami Takayasu
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| 収録物名 |
広島大学水畜産学部紀要
Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University
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| 巻 | 3 |
| 号 | 2 |
| 開始ページ | 487 |
| 終了ページ | 492 |
| 抄録 |
(1) Der Zitronensäuregehalt der Kuhmilch im Fukuyama-Distrikt (Westjapan) wurde während eines Jahres bestimmt.
(2) Der Zitronensäuregehalt der Kuhmilch war im März mit 221 mg/100 ml am höchsten und im August mit 134 mg/100 ml am niedrigsten. Es ist zu vermuten, dass die Erniedrigung des Gehaltes an Zitronensäure der Kuhmilch im Sommer vielleicht auf die hohe Lufttemperatur mit hoher Luftfeuchtigkeit des Sommers in diesem Distrikt zurückzuführen sein wird. (3) Der Zitronensäuregehalt der 180 Sammelmilchproben (von Holsteinrasse) betrug 103 mg als Minimum, 241 mg als Maximum und 192 mg im Durchschnitt in 100 ml. |
| NDC分類 |
畜産業 [ 640 ]
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| 言語 |
ドイツ語
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| 資源タイプ | 紀要論文 |
| 出版者 |
広島大学水畜産学部
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| 発行日 | 1961-12-20 |
| 出版タイプ | Version of Record（出版社版。早期公開を含む） |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 収録物識別子 |
[ISSN] 0440-8756
[NCID] AN00213563
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