Studien über Zitronensäure in Kuhmilch I. Jahreszeitliche Schwankungen des Gehaltes an Zitronensäure der Kuhmilch
広島大学水畜産学部紀要 Volume 3 Issue 2
Page 487-492
published_at 1961-12-20
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| File | |
| Title ( deu ) |
Studien über Zitronensäure in Kuhmilch I. Jahreszeitliche Schwankungen des Gehaltes an Zitronensäure der Kuhmilch
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| Title |
牛乳の枸櫞酸含有量の季節的変動
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| Creator |
Anagama Yuzo
Kami Takayasu
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| Source Title |
広島大学水畜産学部紀要
Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University
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| Volume | 3 |
| Issue | 2 |
| Start Page | 487 |
| End Page | 492 |
| Abstract |
(1) Der Zitronensäuregehalt der Kuhmilch im Fukuyama-Distrikt (Westjapan) wurde während eines Jahres bestimmt.
(2) Der Zitronensäuregehalt der Kuhmilch war im März mit 221 mg/100 ml am höchsten und im August mit 134 mg/100 ml am niedrigsten. Es ist zu vermuten, dass die Erniedrigung des Gehaltes an Zitronensäure der Kuhmilch im Sommer vielleicht auf die hohe Lufttemperatur mit hoher Luftfeuchtigkeit des Sommers in diesem Distrikt zurückzuführen sein wird. (3) Der Zitronensäuregehalt der 180 Sammelmilchproben (von Holsteinrasse) betrug 103 mg als Minimum, 241 mg als Maximum und 192 mg im Durchschnitt in 100 ml. |
| NDC |
Animal husbandry [ 640 ]
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| Language |
deu
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| Resource Type | departmental bulletin paper |
| Publisher |
広島大学水畜産学部
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| Date of Issued | 1961-12-20 |
| Publish Type | Version of Record |
| Access Rights | open access |
| Source Identifier |
[ISSN] 0440-8756
[NCID] AN00213563
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