Die Anwendungsmöglichkeiten der Formoltitration in der Molkereipraxis

酪農の実地におけるフォルモール滴定法の適用可能性

Anagama Yuzo

Kami Takayasu

広島大学水畜産学部紀要

Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University

Zur Prüfung der Anwendbarkeit der Fomoltitration in der Molkereipraxis wurden die Werte der Formoltitration mit denjenigen nach der KJELDAHL-Methode verglichen. Auch die Werte nach der Formel von GAINES bzw. nach der von
ÜVERMAN et al. wurden mit denjenigen nach der KJELDAHL-Methode verglichen.

Zwischen dem Milcheiweissgehalt nach Formoltitration und demjenigen nach der KJEDAHL-Methode besteht eine hoch gesicherte straffe positive Korrelation (r = + 0.9349), dagegen zwischen dem Milcheiweissgehalt nach der Formel von GAINES und demjenigen nach der KJELDAHL-Methode (r = + 0.3728) und zwischen dem Milcheiweissgehalt nach der Formel von ÜVERMAN et al. und demjenigen nach der KJELDAHL-Methode (r = +0.3740) bestehen gesicherte schwach positive Korrelationen.

In der Molkereipraxis kann die Formoltitration als Eiweiss-Schnellbestimmung verwendet werden, aber die Formel von GAINES bzw. die von ÜVERMAN et al. sind dafür nicht geeignet.

畜産業 [ 640 ]

ドイツ語

広島大学水畜産学部

[ISSN] 0440-8756

[NCID] AN00213563