Production of Antimicrobial Agent against Listeria monocytogenes ATCC 15313 by a Lactococcus Strain No. 1-74 from Algerian Cheese El-Klila 1
生物生産学研究 34 巻 2 号
85-94 頁
1995-12 発行
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| ファイル情報(添付) | |
| タイトル ( eng ) |
Production of Antimicrobial Agent against Listeria monocytogenes ATCC 15313 by a Lactococcus Strain No. 1-74 from Algerian Cheese El-Klila 1
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| タイトル ( jpn ) |
アルジェリアのチーズ「エルークリラ1」から分離した乳酸球菌No.1-74株によるListeria monocytogenes ATCC15313に対する抗菌物質の生産
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| 作成者 |
Ohta Yoshiyuki
Boubekri Karima
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| 収録物名 |
生物生産学研究
Journal of the Faculty of Applied Biological Science, Hiroshima University
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| 巻 | 34 |
| 号 | 2 |
| 開始ページ | 85 |
| 終了ページ | 94 |
| 抄録 |
アルジェリアの伝統的チーズ「エルークリラ1」から乳酸菌を298株分離した。その内20株が、Listeric monocytogenes ATCC15313 に対する抗菌物質を産生した。最も多量に抗菌物質を産生した菌株No.1-74は球菌であった。この抗菌物質は、pH3.7～5.7、25～35℃で、1mMのCa2+、Ni2+やBa2+の存在下で、36時間静置培養した場合に本抗菌物質を良好に産生した。Ag+、Cu2+、Co2+やZn2+などの重全属は本菌株の生育及び抗菌性物質の産生を抑制した。
From a traditional cheese, El-Ma, produced in Algeria, 198 strains of lactic acid bacteria were isolated. Twenty strains among them produced the antimicrobial agent against Listeria monocytogenes ATCC 15313. The strain (No. 1-74) with the highest productivity (60k.eq. μg/ml) was coccus in the form. A high quantity of the agent was produced when it was cultured at 25-35°C, pH 3.2-5.7, in the presence of metal ions (1mM) such as Ca2+, Ni2+ and Ba2+ for 36h, under stationary culture conditions. Heavy metal ions such as Ag+, Cu2+, Co2+, and Zn2+, excess oxygen inhibited the growth and the productivity of the agent.
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| 著者キーワード |
antimicrobial agent
El-Klila
lactic acid bacteria
Listeria monocytogenes
エルークリラ
抗菌物質
Listreria monocytogenes
乳酸菌
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| NDC分類 |
生物科学・一般生物学 [ 460 ]
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| 言語 |
英語
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| 資源タイプ | 紀要論文 |
| 出版者 |
広島大学生物生産学部
農林水産研究情報センター
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| 発行日 | 1995-12 |
| 出版タイプ | Version of Record（出版社版。早期公開を含む） |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 収録物識別子 |
[ISSN] 1341-691X
[NCID] AN10409040
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