食品の安全確保のための原価計算システム(SCF) <論説>
広島大学マネジメント研究 Issue 5
Page 41-54
published_at 2005-03-19
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| File | |
| Title ( jpn ) |
食品の安全確保のための原価計算システム(SCF) <論説>
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| Title ( eng ) |
Costing System for Safety of Foods
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| Creator |
Sasaki Akira
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| Source Title |
広島大学マネジメント研究
Hiroshima University Management Review
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| Issue | 5 |
| Start Page | 41 |
| End Page | 54 |
| Journal Identifire |
[ISSN] 1346-4086
[NCID] AA11658355
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| Abstract |
消費者の食品安全ニーズに応えるために,経営者は戦略的に対応しなければならない。具体的に,食品製造業者が食品の安全を確保するためには,安全品質を保証するためのシステムと消費者の安心と信頼を確保するシステムを導入して実施することが求められる。これらのシステムに関するコストは,経営に甚大な影響を及ぼすことが予想される。しかし,現在のところ,伝統的な原価計算はもちろんのこと,戦略的コストマネジメントのツールである品質コストにおいても食品の安全確保のためのコスト(SCF)を可視化することはできない。本稿は,SCFの可視化を第一の目的として,さらに戦略的コストマネジメントのツールと成りうる原価計算システムの基本なデザインを描くことを目的とする。
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| Keywords |
食品の安全確保
HACCP
トレーサビリティ
品質コスト
PAF
ABC
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| NDC |
Economics [ 330 ]
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| Language |
jpn
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| Resource Type | departmental bulletin paper |
| Publisher |
広島大学マネジメント学会
国立情報学研究所
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| Date of Issued | 2005-03-19 |
| Publish Type | Version of Record |
| Access Rights | open access |
| Source Identifier |
[ISSN] 1346-4086
[NCID] AA11658355
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