広島大学水畜産学部紀要 Volume 3 Issue 1
published_at 1960-12-20

Die Anwendungsmöglichkeiten der Formoltitration in der Molkereipraxis

酪農の実地におけるフォルモール滴定法の適用可能性
Anagama Yuzo
Kami Takayasu
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JFacFishAnim_3_185.pdf
Abstract
Zur Prüfung der Anwendbarkeit der Fomoltitration in der Molkereipraxis wurden die Werte der Formoltitration mit denjenigen nach der KJELDAHL-Methode verglichen. Auch die Werte nach der Formel von GAINES bzw. nach der von
ÜVERMAN et al. wurden mit denjenigen nach der KJELDAHL-Methode verglichen.

Zwischen dem Milcheiweissgehalt nach Formoltitration und demjenigen nach der KJEDAHL-Methode besteht eine hoch gesicherte straffe positive Korrelation (r = + 0.9349), dagegen zwischen dem Milcheiweissgehalt nach der Formel von GAINES und demjenigen nach der KJELDAHL-Methode (r = + 0.3728) und zwischen dem Milcheiweissgehalt nach der Formel von ÜVERMAN et al. und demjenigen nach der KJELDAHL-Methode (r = +0.3740) bestehen gesicherte schwach positive Korrelationen.

In der Molkereipraxis kann die Formoltitration als Eiweiss-Schnellbestimmung verwendet werden, aber die Formel von GAINES bzw. die von ÜVERMAN et al. sind dafür nicht geeignet.