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ID 39698
本文ファイル
別タイトル
食品保蔵上より見た香辛料揮発成分の科学的研究II : コリアンダー実の揮発成分の抗菌性
著者
Katayama, Teruhisa
Nagai, Isamu
NDC
家政学・生活科学
抄録(英)
1. The coriander-seed, which is used as a condiment in fish ham and fish sausage, was submitted to steam distillation, and the distillate was extracted with ether to collect volatile components. These components were fractionated into fatty acids, phenols and terpenes.
2. The terpene portion was refractionated, each fraction was subjected to chroma tostripping, and the presence of ,8-pinene, p-cymene, terpinolene and geraniol was proved.
3. Antibacterial activity of each fraction was tested with Bacillus subtilis, Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Proteus morganii and Escherichia coli. All the fractions inhibited bacterial growth at dillutions lower than 20-200 times.
内容記述
We are grateful to the Tobata Plant of the Nippon Suisan Co., Ltd. for kind donation of test sample and for financial aid.
掲載誌名
広島大学水畜産学部紀要
2巻
2号
開始ページ
349
終了ページ
352
出版年月日
1959-12-20
出版者
広島大学水畜産学部
ISSN
0440-8756
NCID
言語
英語
NII資源タイプ
紀要論文
広大資料タイプ
学内刊行物(紀要等)
DCMIタイプ
text
フォーマット
application/pdf
著者版フラグ
publisher
部局名
生物圏科学研究科
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