Studies on the breeding of sake yeast suitable for high-quality sake brewing
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| ID | 40228 |
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| 別タイトル | 高品質清酒醸造に適した清酒酵母の育種に関する研究
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| 著者 |
田村 博康
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| NDC |
製造工業
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| 言語 |
日本語
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| NII資源タイプ |
学位論文
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| 広大資料タイプ |
学位論文
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| DCMIタイプ | text
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| フォーマット | application/pdf
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| 著者版フラグ | ETD
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| 関連情報(references) | ・Takashi Kuribayashi, Hiroyasu Tamura, Keigo Sato, Yoshihito Nabekura, Toshio Aoki, Yoshihiko Anzawa, Kazuaki Katsumata, Shunji Ohdaira, Susumu Yamashita, Kazunori Kume, Mitsuoki Kaneoke, Ken-ichi Watanabe, and Dai Hirata; Isolation of a non-urea-producing sake yeast strain carrying a discriminable molecular marker; Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 77(12), 2505-2509 (2013). (doi: 10.1271/bbb.130621)
・Hiroyasu Tamura, Hiroki Okada, Kazunori Kume, Takayuki Koyano, Tetsuya Goshima, Ryo Nakamura, Takeshi Akao, Hitoshi Shimoi, Masaki Mizunuma, Yoshikazu Ohya, and Dai Hirata; Isolation of a spontaneous cerulenin-resistant sake yeast with both high ethyl caproate-producing ability and normal checkpoint integrity; Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 79(7), 1191-1199 (2015). (doi: 10.1080/09168451.2015.1020756)
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| 関連情報URL(references) | http://doi.org/10.1271/bbb.130621
http://doi.org/10.1080/09168451.2015.1020756
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| 学位記番号 | 甲第6784号
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| 授与大学 | 広島大学(Hiroshima University)
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| 学位名 | 博士(工学)
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| 学位名の英名 | Doctor of Engineering
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| 学位の種類の英名 | doctoral
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| 学位授与年月日 | 2015-09-25
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| 部局名 |
先端物質科学研究科
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