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ID 31097
本文ファイル
著者
磯谷 敦子
NDC
製造工業
言語
日本語
NII資源タイプ
学位論文
広大資料タイプ
学位論文
DCMIタイプ
text
フォーマット
application/pdf
権利情報
Copyright(c) by Author
関連情報(references)
Isogai, A. Utsunomiya, H. Kanda, R. Iwata, H. Changes in the Aroma Compounds of Sake during Aging. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 4118-4123.
磯谷敦子, 宇都宮仁, 岩田博. 清酒の熟成によるソトロンおよびフルフラールの変化, 醸協. 2004, 99, 374-380.
磯谷敦子, 宇都宮仁, 神田涼子, 岩田博. 中野成美. 市販酒の老香に関与する香気成分,醸協. 2006, 101, 125-131.
Isogai, A. Kanda, R. Hiraga, Y. Nishimura, T. Iwata, H. Goto-Yamamoto, N. Screening and Identification of Precursor Compounds of Dimethyltrisulfide (DMTS) in Japanese Sake. J. Agric. Food Chem. 2009, 54, 2479-2483.
関連情報URL(references)
http://dx.doi.org/10.1021/jf047933p
http://dx.doi.org/10.1021/jf802582p
学位記番号
甲第5043号
授与大学
広島大学(Hiroshima University)
学位名
博士(農学)
学位名の英名
Agriculture
学位の種類の英名
doctoral
学位授与年月日
2009-09-30
部局名
生物圏科学研究科