Studies on the breeding of sake yeast suitable for high-quality sake brewing
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| タイトル ( jpn ) |
Studies on the breeding of sake yeast suitable for high-quality sake brewing
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| タイトル ( eng ) |
高品質清酒醸造に適した清酒酵母の育種に関する研究
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| 作成者 |
田村 博康
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| NDC分類 |
製造工業 [ 580 ]
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| 言語 |
日本語
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| 資源タイプ | 博士論文 |
| 出版タイプ | Not Applicable (or Unknown)（適用外。または不明） |
| アクセス権 | オープンアクセス |
| 収録物識別子 |
・Takashi Kuribayashi, Hiroyasu Tamura, Keigo Sato, Yoshihito Nabekura, Toshio Aoki, Yoshihiko Anzawa, Kazuaki Katsumata, Shunji Ohdaira, Susumu Yamashita, Kazunori Kume, Mitsuoki Kaneoke, Ken-ichi Watanabe, and Dai Hirata; Isolation of a non-urea-producing sake yeast strain carrying a discriminable molecular marker; Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 77(12), 2505-2509 (2013). (doi: 10.1271/bbb.130621)
～を参照している
・Hiroyasu Tamura, Hiroki Okada, Kazunori Kume, Takayuki Koyano, Tetsuya Goshima, Ryo Nakamura, Takeshi Akao, Hitoshi Shimoi, Masaki Mizunuma, Yoshikazu Ohya, and Dai Hirata; Isolation of a spontaneous cerulenin-resistant sake yeast with both high ethyl caproate-producing ability and normal checkpoint integrity; Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 79(7), 1191-1199 (2015). (doi: 10.1080/09168451.2015.1020756)
～を参照している
[DOI] http://doi.org/10.1271/bbb.130621
～を参照している
[DOI] http://doi.org/10.1080/09168451.2015.1020756
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| 学位授与番号 | 甲第6784号 |
| 学位名 | |
| 学位授与年月日 | 2015-09-25 |
| 学位授与機関 |
広島大学
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